La Table de la Chèze

Cuisine gastronomique française, cadre élégant, produits locaux et de saison

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4,7(416)

  • Heures d'ouverture: Mardi au samedi : 12h00-14h00, 19h30-21h30 ; Dimanche et lundi : fermé
  • Prix: 30€ à 60€ par personne
  • Adresse: 27 Av. Pierre Semirot, 33270 Floirac, France
  • Site Web: https://latable.ch
  • Téléphone: +33 5 56 08 88 88
La Table de la Chèze est un restaurant situé au 27 Avenue Pierre Semirot, à Floirac, à quelques minutes du centre de Bordeaux. L’établissement propose une cuisine raffinée, mettant en valeur des produits régionaux de saison, avec des plats phares comme le magret de canard ou le poisson du marché. L’ambiance élégante et conviviale attire autant une clientèle locale que des visiteurs venus explorer la rive droite de la Garonne. Proche du parc de l’Observatoire et des berges aménagées, la Table de la Chèze est une halte appréciée lors d’une balade ou avant un spectacle à l’Arena de Bordeaux toute proche.

Menu

NomPrix
Noix de Saint-Jacques snackées17,00 €
Faux filet de veau30,00 €
Cabillaud “Skreï”28,00 €
Création végétarienne22,00 €
Chocolat et huile d’olive10,00 €

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Noix de Saint-Jacques snackées

La combinaison de salsifis fondants avec le spoom de châtaigne apporte une alliance de douceur et de finesse en bouche. L’émulsion de bardes relevée d’un trait de whisky évoque subtilement la mer, tout en ajoutant une dimension aromatique originale. L’ensemble séduit par son équilibre et sa créativité, sans masquer la délicatesse des saveurs principales.

Faux filet de veau

Le millefeuille de pomme de terre aux shiitakés séduit par sa présentation soignée et ses saveurs équilibrées. Le mariage des champignons et du céleri rave apporte une belle profondeur, tandis que le poivre timiz relève subtilement l’ensemble. Le jus de viande corsé lie le tout avec élégance, rendant ce plat aussi gourmand qu’harmonieux, sans écraser les saveurs originales.

Cabillaud “Skreï”

Raviole ouverte de betterave, bergamote et fumet de poisson tranché à l’huile herbacée : une assiette à la fois élégante et surprenante. La douceur terreuse de la betterave s’accorde bien avec les notes citronnées de la bergamote, tandis que le fumet de poisson, discret mais présent, ajoute de la profondeur. L’huile herbacée apporte une touche végétale intéressante. Une belle harmonie, sans surcharge.

Création végétarienne

Une belle surprise avec cet œuf cuit à 64°C : texture soyeuse et jaune fondant. Les petits pois apportent une douceur printanière, relevée par la fraîcheur de la menthe et l’intensité discrète du berberé. La feta s’intègre bien, légèrement salée, mais ce sont les pickles d’oignons rouges qui réveillent vraiment l’ensemble. Une assiette équilibrée, originale et savoureuse.

Chocolat et huile d’olive

Un dessert audacieux qui marie habilement le chocolat noir à l’intensité d’une huile d’olive noire. La fleur de sel d’Arcachon relève subtilement l’ensemble, tandis que la tuile de focaccia apporte une touche croustillante inattendue. Le siphon yaourt vient alléger le tout avec une pointe d’acidité, pour une composition riche en contrastes et élégante.

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